烘焙课堂 | 健脾养胃的驱寒甜点-红枣红糖鸡蛋糕

红糖红枣健脾养胃,化瘀驱寒冬天来碗红糖水全身都是暖暖的,用它做鸡蛋糕更是人人喜爱的甜点。


红枣红糖鸡蛋糕

图文 | 美女天天

红枣片100g鸡蛋4个红糖50g白糖10g玉米油30g40g低筋粉50g无铝泡打粉3g香草精1勺难度普通时间一小时口味甜味工艺烘焙

1. 食材备好。 2. 红枣片用干磨机打成粉。 3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。 4. 蛋黄加入红糖搅匀。 5. 加入玉米油搅匀。 6. 加入白水搅匀。 7. 筛入低筋粉泡打粉拌至无颗粒。 8. 加入红枣粉拌成顺滑蛋黄面糊备用。 9. 蛋清加点香草精。 10. 白糖1勺。 11. 打发成干性蛋白霜。 12. 蛋白霜加入到红枣蛋黄糊里拌匀。 13. 拌匀装入纸杯里。 14. 放入预热好的烤箱里170度25分钟。 15. 烤好的非常棒。

小窍门:

我用的时红枣脆片用干磨机打粉就行,要是整个红枣就要煮熟再用了。

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